Оптимизация работы сети магазинов «Ремит. Вкусные колбасы»

Производители продуктов питания активно осваивают новые форматы и современные розничные технологии.

Мясное производство «РЕМИТ» работает с 2001 года в городе Подольске, и сегодня завод является одним из самых крупных и современных предприятий Московской области. Розничная сеть мясокомбината на начало 2022 года включает 152 магазина. Магазины работают под двумя брендами: гастрономические бутики «Настоящий мясной» и франчайзинговая сеть магазинов «у дома» «РЕМИТ. Вкусные колбасы». Магазины являются специализированными, основу ассортимента формирует продукция от производителя «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» – колбасные изделия и деликатесы, мясо и мясные полуфабрикаты, кулинарные изделия, выпечка. Также в магазинах представлены сопутствующие товары других производителей: молочная и масложировая продукция, сыры, специи, бакалея и др. Часть товаров является СТМ и выпускается для реализации в сети розничных магазинов. В некоторых магазинах есть собственные производственные и доготовочные цеха: цех мясных полуфабрикатов, кухня, пекарня.

В магазине при заводе в Подольске тестируются все новинки, которые потом применяются в розничной сети. При небольшой площади пространство организовано эффективно и удобно. Основная доля товарного ассортимента здесь представлена в самообслуживании. Открытая технологическая зона позволяет покупателям видеть весь процесс. Кафетерий, кулинария и выпечка присутствуют в нескольких магазинах сети, и судя по продажам, пользуются популярностью и имеют потенциал для расширения.

Оказанные услуги.

С розничной сетью магазинов мясокомбината «РЕМИТ» наша компания «Kanayan Retail&Development Consulting» работала в 2021-м году по проекту оптимизации работы розничной сети, форматам магазинов, планировкам.

Руководство завода «РЕМИТ» поставило задачу провести комплексный анализ работы фирменных магазинов «РЕМИТ. Вкусные колбасы» и «Настоящий мясной» и по итогам анализа предложить рекомендации по оптимизации работы сети и повышению продаж.

Наша команда под руководством Киры и Рубена Канаян провела подробный анализ всех аспектов деятельности магазинов: анализ показателей по сети, выявление тенденций и особенностей в зависимости от месторасположения магазина, анализ эффективности торговой площади, визуальная оценка торгового пространства, торгового оборудования, выкладки товаров. В проект также входила разработка рекомендаций по проектированию новых магазинов, мерчандайзингу, стандартам для франчайзинговых партнеров.

Кира Канаян рассказывает: «Как мы обычно работаем с сетями производителей? Подробно изучаем продукцию, розничные магазины и с точки зрения конкурентной позиции, и с точки зрения покупателя. Наша задача – предложить производителям, как выделиться в рознице, понять, чем именно завоевать покупателя. И подчеркнуть это в проекте магазина».