Сеть магазинов «Мясной ряд» (города Томск, Северск, Колпашево, Асино, Красноярк) – это часть ведущего агропромышленного объединения Сибирского Федерального округа ЗАО «Сибирская Аграрная Группа», завершающее звено цепи по выращиванию, переработке и продаже мясных продуктов. Первый магазин «Мясной ряд» обновленного формата был открыт в г. Томске в июне 2007 года. В начале 2012 года сеть насчитывала 19 магазинов, в начале 2014 года работало 78 фирменных торговых точек: 48 розничных магазинов + павильоны и мясомобили «Мясной ряд». В магазинах представлены бренды предприятий Сибирской Аграрной Группы: «Свинокомплекс Томский», «Жарька-Варька», «Царские коптильни» и др.
Оказанные услуги.
В 2011 году по заданию руководства розничной сети ведущие консультанты нашей компании Кира и Рубен Канаян провели анализ работы розничной сети в Томске. Была проведена комплексная оценка, которая включала: концепция магазина, формат магазина, анализ ассортимента магазина, планировки, мерчандайзинга, рекламной стратегии.
По итогам анализа наши эксперты предложили конкретные рекомендации для увеличения продаж и «отдачи» с квадратного метра торговой площади. Перспективный формат Кира и Рубен Канаян определили как формат «у дома» и предложили развивать в магазинах «Мясной ряд» кулинарию (сырую и готовую) и кафетерий, где можно попробовать мясную продукцию.
В рекомендациях для сети «Мясной ряд» мы отразили все аспекты, начиная с фасада и внешнего оформления торговых точек и заканчивая выкладкой на прилавках и самых эффективных видах POS-материалов.
Были разработаны проекты новых магазинов и технологические планировки. Большинство магазинов сети работали в формате прилавочной торговли, и мы предложили проекты магазинов с переводом на самообслуживание.
Одной из важных составляющих успеха розничной сети производителя является правильный выбор мест для открытия новых магазинов. Для этого необходимо определить критерии, необходимые для открытия торговых точек каждого типа: тип района, проходящий трафик, присутствие целевой аудитории для продаж товаров, конкурентное окружение, требования к помещениям (размер площади, витрины, конфигурация торгового зала и т.п.). Иногда сдерживающим фактором для открытия новых магазинов является недостаточное предложение на рынке аренды помещений, которые полностью удовлетворяют всем требованиям. Тогда приходится обращать внимание на новые форматы, в том числе, на площади в торговых центрах и на создание комбинированных форматов «магазин + точка быстрого питания».
